Η ζήτηση εκ μέρους των πελατών για φρέσκα, νόστιμα, έτοιμα φαγητά εμπνευσμένα από τη σπιτική κουζίνα αυξάνεται διεθνώς. Και εφόσον ο χρόνος είναι δυσεύρετος, οι καταναλωτές γίνονται όλο και πιο οξυδερκείς. Απαιτούν έτοιμα γεύματα, προμαγειρεμένα γεύματα, πίτσες και σάντουιτς με υπέροχη όψη και γεύση.
Στο χώρο του κέτερινγκ, η βιασύνη της τελευταίας στιγμής πριν το σερβίρισμα του φαγητού είναι συχνά αγχωτική, αναποτελεσματική και ακριβή. Η ικανότητα ομαδοποίησης εργασιών και οργάνωσής τους στα αρχικά στάδια μπορεί να βελτιώσει την οικονομική αποδοτικότητα και παραγωγικότητα, να κάνει πιο αυστηρούς τους ελέγχους σχετικά με τις προμήθειες και την αποθήκευση, και να παρατείνει το χρόνο ζωής στο ράφι για τις τροφές που προορίζονται για κέτερινγκ.
Η απάντηση της Linde
Εμείς στη Linde διαθέτουμε την κατάλληλη εξειδίκευση στις τεχνολογίες και τις εφαρμογές και μπορούμε να αυξήσουμε την αποδοτικότητα των διαδικασιών σας και να προστατέψουμε με φυσικό τρόπο τα έτοιμα φαγητά σας στη διαδρομή τους από την εγκατάστασή σας μέχρι το τραπέζι του καταναλωτή. Είτε επιθυμείτε να βελτιστοποιήσετε την ψύξη ή κατάψυξή σας είτε να διατηρήσετε την ποιότητα μέσω της σωστής συσκευασίας, η Linde μπορεί να σας βοηθήσει.
Οι ειδικοί μας, τόσο μέσα στην εταιρεία όσο και στο χώρο των πελατών μας, κατανοούν ότι κάθε συστατικό ενός έτοιμου πιάτου έχει τις δικές του ιδιότητες και επιδεινώνεται με διαφορετικό τρόπο. Το μίγμα αερίου της συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας (MAP) είναι η καταλληλότερη λύση για να εμποδίσει τον εκφυλισμό των προϊόντων σας και να διατηρήσει την ποιότητά τους γενικότερα.
Βασιστείτε στους μηχανικούς μας και αυτοί θα σας παρέχουν την καλύτερη λύση κρυογενικής κατάψυξης για τις ανάγκες σας. Αυτή η τεχνολογία ταχείας κατάψυξης σας βοηθά να διατηρήσετε την ποιότητα και να ελαττώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης κατά το χειρισμό ευαίσθητων τροφών, όπως είναι τα έτοιμα γεύματα, οι πίτσες, τα τηγανητά προϊόντα ή με κουρκούτι, καθώς και τα προϊόντα με επικάλυψη και σάλτσες.
Μόλις ολοκληρώσετε την παραγωγή των έτοιμων πιάτων σας, μπορούμε να σας βοηθήσουμε να τα μεταφέρετε με ασφάλεια στο τραπέζι του πελάτη. Τα κρυογενικά αέρια, όπως είναι το υγρό άζωτο ή το διοξείδιο του άνθρακα, αποτελούν τον καλύτερο τρόπο διατήρησης της ποιότητας μέσω του ακριβούς ελέγχου της θερμοκρασίας των τροφίμων που απαιτούν ψύξη ή κατάψυξη κατά τη μεταφορά τους.