Süt üreticilerinin, mikrobiyal faaliyet ve ekşimeyle mücadele için etkili stratejilere ihtiyacı vardır. İgili öğeye göre, süt ürünlerinin kalitesi hızla bozulabilir. Katı peynirler, örneğin, küfe duyarlıyken yumuşak peynirler fermantasyon ve ekşimeye yatkındır. Süt endüstrisinde yaygın olarak kullanılan laktobasil, pH değerlerini düşürerek ürünleri ekşileştirdiği için bir sorun yaratabilir. Bu, aşırı karbondioksit seviyesi içeren yanlış paketleme (Örn. Süzme peynir paketleri) durumunda daha da yoğunlaşabilir.
Linde’ye, sizin belirli süt ürünü zorluklarınıza göre hazırlanmış teknolojiler ve uygulamalar sağlaması konusunda güvenebilirsiniz.
- Fabrikanızdaki işleme sıcaklıklarını kontrol etmek için kriyojenik soğutma / dondurma çözümleri
- Raf ömrünü uzatmak için değiştirilmiş atmosfer paketleme (MAP)