Το διοξείδιο του άνθρακα (CO2) σε μορφή νιφάδων, γνωστό και ως ξηρός πάγος, είναι ένα πολύ αποτελεσματικό και εύχρηστο μέσο ψύξης. Χρησιμοποιείται συνήθως με φιάλες ψεκασμού ή ειδικά σχεδιασμένα ακροφύσια για την ψύξη προϊόντων σε μίξερ, μπλέντερ, περιεκτές, κιβώτια, ή σε τοποθεσίες κοπής και συσκευασίας.
Το υγρό διοξείδιο του άνθρακα μετατρέπεται σε νιφάδες στερεού διοξειδίου του άνθρακα στους –79ºC (–109ºF), οπότε αφήνεται να διασταλεί σε ατμοσφαιρική πίεση. Όταν έρχονται σε στενή επαφή με κάποιο τρόφιμο, οι νιφάδες διοξειδίου του άνθρακα προκαλούν έντονη ψύξη.
Χάρη σε προσεκτικά σχεδιασμένα και βελτιστοποιημένα ακροφύσια επέκτασης εξασφαλίζεται η αποδοτική παραγωγή νιφάδων ξηρού πάγου και η ταχεία ψύξη. Υπάρχουν πολλοί τύποι φιαλών ψεκασμού, από φορητές χειροκίνητες φιάλες έως μόνιμα εγκατεστημένες μονάδες. Όλες οι μονάδες έχουν σχεδιαστεί βάσει των τελευταίων εξελίξεων και προσφέρουν μεγαλύτερη απόδοση, πληρώντας παράλληλα τα υψηλότερα πρότυπα υγιεινής της βιομηχανίας.
Η οικογένεια εξοπλισμού ψύξης τροφίμων CRYOLINE® καλύπτει όλες αυτές τις σύγχρονες απαιτήσεις. Για να δείτε τι σας εξυπηρετεί καλύτερα, παρακαλούμε συμβουλευτείτε τις πληροφορίες που αναφέρονται σε κάθε συγκεκριμένο τρόφιμο.